Bounty Hunter escribió:

LOU RIP escribió:

Seguimos con el lote Jack Daniel´s. Una vez terminados el Honey y el clásico nº 7, ahora toca el Fire. De momento por calidad precio estos son mis votos:

Honey: 9 /10
JD 7: 8 /10

Fire es muy dulce con un fuerte sabor a canela y toque final a picante que se te queda en la garganta. De momento riquísimo.

Yo de bebidas espirituosas casi na. Las pocas turcas que me pillé de más joven me han creado un rechazo irremediable a todo lo que contenga alcohol.
Es ponerme That Smell en la nariz y tirarme para atrás cosa mala.
La birra es la excepción aunqué no abuso por miedo a perder esa poca tolerancia.

Dejando de lado los Vodka limón/naranja, el Jack & cola y el Malibú con piña. Uno de los mejores combinados que probé es el Ruso Blanco. El favorito del gran Lebowski.
Dulce como nada y con una suavidad que esconde la hostia de forma muy elegante.

Pues todo este tochillo solo para poder decir que ese sofá está muy bien presidido. Me refiero al del lazo azul... 

Si, también el tórrido, catártico y genial directo de Cooke. 

Ahora el Ruso Blanco a saber cómo se pedirá en las cocktelerias....el otro dia fui a un restaurante de menú (Can Cuyàs) donde de primero tenían ensaladilla rusa, pero en la pizarra de menús ponía "Ensaladilla Can Cuyàs".

Jabato escribió:

Bounty Hunter escribió:

LOU RIP escribió:

Seguimos con el lote Jack Daniel´s. Una vez terminados el Honey y el clásico nº 7, ahora toca el Fire. De momento por calidad precio estos son mis votos:

Honey: 9 /10
JD 7: 8 /10

Fire es muy dulce con un fuerte sabor a canela y toque final a picante que se te queda en la garganta. De momento riquísimo.

Yo de bebidas espirituosas casi na. Las pocas turcas que me pillé de más joven me han creado un rechazo irremediable a todo lo que contenga alcohol.
Es ponerme That Smell en la nariz y tirarme para atrás cosa mala.
La birra es la excepción aunqué no abuso por miedo a perder esa poca tolerancia.

Dejando de lado los Vodka limón/naranja, el Jack & cola y el Malibú con piña. Uno de los mejores combinados que probé es el Ruso Blanco. El favorito del gran Lebowski.
Dulce como nada y con una suavidad que esconde la hostia de forma muy elegante.

Pues todo este tochillo solo para poder decir que ese sofá está muy bien presidido. Me refiero al del lazo azul... 

Si, también el tórrido, catártico y genial directo de Cooke. 

Ahora el Ruso Blanco a saber cómo se pedirá en las cocktelerias....el otro dia fui a un restaurante de menú (Can Cuyàs) donde de primero tenían ensaladilla rusa, pero en la pizarra de menús ponía "Ensaladilla Can Cuyàs".

Mejor tomarlo en la intimidad. 

Serve it Up!!! Hoy no cocino yo, pero traigo un invitado "deluxe" para que nos prepare su propia versión del clásico Margarita, el "Maccarita"...cuidado en el momento de agitarlo, do not Let it drop!!!



Los Beatles invitaron los cócteles...

Auambabuluba balambambú escribió:

Serve it Up!!! Hoy no cocino yo, pero traigo un invitado "deluxe" para que nos prepare su propia versión del clásico Margarita, el "Maccarita"...cuidado en el momento de agitarlo, do not Let it drop!!!



Los Beatles invitaron los cócteles...

La madre que los parió. 
Suerte que no estaban al día del tema de patentes.

El Paul siempre ha sido un tipo muy fisno.

Auambabuluba balambambú escribió:

Serve it Up!!! Hoy no cocino yo, pero traigo un invitado "deluxe" para que nos prepare su propia versión del clásico Margarita, el "Maccarita"...cuidado en el momento de agitarlo, do not Let it drop!!!



Los Beatles invitaron los cócteles...

"Maccarita"


Los Beatles inventaron los cócteles...y las margaritas

LOU RIP escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

Serve it Up!!! Hoy no cocino yo, pero traigo un invitado "deluxe" para que nos prepare su propia versión del clásico Margarita, el "Maccarita"...cuidado en el momento de agitarlo, do not Let it drop!!!



Los Beatles invitaron los cócteles...

"Maccarita"


Los Beatles inventaron los cócteles...y las margaritas

Y a Clapton...

LOU RIP escribió:

Lmsixx escribió:

LOU RIP escribió:

"Maccarita"


Los Beatles inventaron los cócteles...y las margaritas

Y a Clapton...

Clapton durante 3 décadas se bebió todos los cócteles

Y fue un Beatle por un día, con su legendario solazo en el temazo de Harrison, pero además estuvo a punto de entrar en la banda para sustituirle, se ve en el glorioso macrodocumental "Get Back", cuando George deja la banda y John les sugiere a los demás que si Harrison no quiere volver pueden llamar a Eric. Afortunadamente, no hizo falta.

Auambabuluba balambambú escribió:

Serve it Up!!! Hoy no cocino yo, pero traigo un invitado "deluxe" para que nos prepare su propia versión del clásico Margarita, el "Maccarita"...cuidado en el momento de agitarlo, do not Let it drop!!!



Los Beatles invitaron los cócteles...

Mi novia es fan de los Margarita, le pasaré este Maccarita a ver qué tal

Jabato escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

Serve it Up!!! Hoy no cocino yo, pero traigo un invitado "deluxe" para que nos prepare su propia versión del clásico Margarita, el "Maccarita"...cuidado en el momento de agitarlo, do not Let it drop!!!



Los Beatles invitaron los cócteles...

Mi novia es fan de los Margarita, le pasaré este Maccarita a ver qué tal

Yo nunca he sido de cócteles, pero tampoco me importa probar alguno si se tercia. Recuerdo que el verano pasado, estando unos días de vacas en mi refugio de la montaña, una noche, una de nuestras invitadas se empeñó en preparar un Bloody Mary, pero no sé si es que no tenía todos los ingredientes o qué hizo mal que todos lo escupimos tras el primer sorbo y nos fuimos directamente al vino, la cerveza o la sidra .

Auambabuluba balambambú escribió:

Jabato escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

Serve it Up!!! Hoy no cocino yo, pero traigo un invitado "deluxe" para que nos prepare su propia versión del clásico Margarita, el "Maccarita"...cuidado en el momento de agitarlo, do not Let it drop!!!



Los Beatles invitaron los cócteles...

Mi novia es fan de los Margarita, le pasaré este Maccarita a ver qué tal

 

Yo nunca he sido de cócteles, pero tampoco me importa probar alguno si se tercia. Recuerdo que el verano pasado, estando unos días de vacas en mi refugio de la montaña, una noche, una de nuestras invitadas se empeñó en preparar un Bloody Mary, pero no sé si es que no tenía todos los ingredientes o qué hizo mal que todos lo escupimos tras el primer sorbo y nos fuimos directamente al vino, la cerveza o la sidra .

LOU RIP escribió:

Esto es lo que desayuno yo estos días a las 4:30 de la mañana

Auambabuluba balambambú escribió:

LOU RIP escribió:

Esto es lo que desayuno yo estos días a las 4:30 de la mañana

IDEM pero a las 10 de la mañana. Este señor es un chef de la vieja guardia.

Que empape, que empape!!!!, puto crack Don Ginés

Arrankapinos escribió:

Que empape, que empape!!!!, puto crack Don Ginés

A Ginés que no le hablen de esferificaciones y aire de tomate. Un chusco de 60 cm, una tonelada de embutido, una botella de aceite y ...¡que empape!





Este es antológico:

El Sábado por la noche fabriqué esta receta que, está mal que yo lo diga, me quedo brutalísima. HIGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO.



Corta los filetes de hígado con el tamaño de un bocado, elimina las partes grasosas o de nervios y déjalos limpios, en sal y pimienta, mientras preparas el resto. Con 800 gr de hígado yo eché 2 cebollas a rodajas en la sartén. Deja que se pochen lentamente y añade el hígado, cuando cambia de color completamente y se selle entonces añade una pizca de pimentón, y remueve, al minuto un vaso de vino blanco (en mi caso un finito que tenía empezado) y al poco una cucharada de postre de harina, y mézclalo todo. Entonces espera 10 minutos a fuego lento y sartén tapada. Nada más. Destapa y sírvete, pan imprescindible, por favor.

PRÓXIMO CAPÍTULO: POTAJE DE HABAS SECAS CON OREJA

Ayer dejé todo el dia en remojo 300 gr de habas secas, para a continuación eliminarles la corona con un cuchillo y dejarlas preparadas para hoy cocinarlas, seguiremos informando.

En remojo:


Descoronadas:


Dicen que hoy las temperaturas en Barcelona serán altas, no más que en mi casa a las 14h. De momento me retiro a teletrabajar.

Jabato escribió:

El Sábado por la noche fabriqué esta receta que, está mal que yo lo diga, me quedo brutalísima. HIGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO.



Corta los filetes de hígado con el tamaño de un bocado, elimina las partes grasosas o de nervios y déjalos limpios, en sal y pimienta, mientras preparas el resto. Con 800 gr de hígado yo eché 2 cebollas a rodajas en la sartén. Deja que se pochen lentamente y añade el hígado, cuando cambia de color completamente y se selle entonces añade una pizca de pimentón, y remueve, al minuto un vaso de vino blanco (en mi caso un finito que tenía empezado) y al poco una cucharada de postre de harina, y mézclalo todo. Entonces espera 10 minutos a fuego lento y sartén tapada. Nada más. Destapa y sírvete, pan imprescindible, por favor.

PRÓXIMO CAPÍTULO: POTAJE DE HABAS SECAS CON OREJA

Ayer dejé todo el dia en remojo 300 gr de habas secas, para a continuación eliminarles la corona con un cuchillo y dejarlas preparadas para hoy cocinarlas, seguiremos informando.

En remojo:


Descoronadas:


Dicen que hoy las temperaturas en Barcelona serán altas, no más que en mi casa a las 14h. De momento me retiro a teletrabajar.

uf, uf, en mi casa se comía mucho el hígado encebollao, mi padre lo hacía buenísimo. Desde el año 91, que me independicé no lo he vuelto a probar.

LOU RIP escribió:

Jabato escribió:

El Sábado por la noche fabriqué esta receta que, está mal que yo lo diga, me quedo brutalísima. HIGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO.



Corta los filetes de hígado con el tamaño de un bocado, elimina las partes grasosas o de nervios y déjalos limpios, en sal y pimienta, mientras preparas el resto. Con 800 gr de hígado yo eché 2 cebollas a rodajas en la sartén. Deja que se pochen lentamente y añade el hígado, cuando cambia de color completamente y se selle entonces añade una pizca de pimentón, y remueve, al minuto un vaso de vino blanco (en mi caso un finito que tenía empezado) y al poco una cucharada de postre de harina, y mézclalo todo. Entonces espera 10 minutos a fuego lento y sartén tapada. Nada más. Destapa y sírvete, pan imprescindible, por favor.

PRÓXIMO CAPÍTULO: POTAJE DE HABAS SECAS CON OREJA

Ayer dejé todo el dia en remojo 300 gr de habas secas, para a continuación eliminarles la corona con un cuchillo y dejarlas preparadas para hoy cocinarlas, seguiremos informando.

En remojo:


Descoronadas:


Dicen que hoy las temperaturas en Barcelona serán altas, no más que en mi casa a las 14h. De momento me retiro a teletrabajar.

uf, uf, en mi casa se comía mucho el hígado encebollao, mi padre lo hacía buenísimo. Desde el año 91, que me independicé no lo he vuelto a probar.

Es curioso cómo se relaciona el mundo de las comidas que se hacen en casa con las personas que las hacen, y el recuerdo y la emoción surge si esa persona ya no está, claro. Te animo a que pruebes con esta sencilla receta que he puesto y rindas el homenaje que se merece tu padre

Vuelvo a las habas.

Primero corto la oreja en trozos comestibles y la dejo en remojo 5 minutos con agua y vinagre, para que pierda suciedades varias.



Luego la he hervido 5 minutos para que pierda algo de grasilla y posibles suciedades supervivientes al vinagre, una vez hecho esto la ponemos en la olla junto con las habas, un pimiento seco, dos tomates pelados troceados, una cebolla troceada, dos dientes de ajo, clavo, laurel, sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva y cubrimos de agua.



Un par de horas de cocción y listas para ponerse las botas y sudar comiendo.




P.D. La cuchara de palo la hizo mi padre y la guindilla en vinagre la he hecho yo  en otra entrega Papeohead podemos comentar su elaboración.

Pasad buena tarde!!!!

Jabato escribió:

LOU RIP escribió:

Jabato escribió:

El Sábado por la noche fabriqué esta receta que, está mal que yo lo diga, me quedo brutalísima. HIGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO.



Corta los filetes de hígado con el tamaño de un bocado, elimina las partes grasosas o de nervios y déjalos limpios, en sal y pimienta, mientras preparas el resto. Con 800 gr de hígado yo eché 2 cebollas a rodajas en la sartén. Deja que se pochen lentamente y añade el hígado, cuando cambia de color completamente y se selle entonces añade una pizca de pimentón, y remueve, al minuto un vaso de vino blanco (en mi caso un finito que tenía empezado) y al poco una cucharada de postre de harina, y mézclalo todo. Entonces espera 10 minutos a fuego lento y sartén tapada. Nada más. Destapa y sírvete, pan imprescindible, por favor.

PRÓXIMO CAPÍTULO: POTAJE DE HABAS SECAS CON OREJA

Ayer dejé todo el dia en remojo 300 gr de habas secas, para a continuación eliminarles la corona con un cuchillo y dejarlas preparadas para hoy cocinarlas, seguiremos informando.

En remojo:


Descoronadas:


Dicen que hoy las temperaturas en Barcelona serán altas, no más que en mi casa a las 14h. De momento me retiro a teletrabajar.

uf, uf, en mi casa se comía mucho el hígado encebollao, mi padre lo hacía buenísimo. Desde el año 91, que me independicé no lo he vuelto a probar.

Es curioso cómo se relaciona el mundo de las comidas que se hacen en casa con las personas que las hacen, y el recuerdo y la emoción surge si esa persona ya no está, claro. Te animo a que pruebes con esta sencilla receta que he puesto y rindas el homenaje que se merece tu padre

Vuelvo a las habas.

Primero corto la oreja en trozos comestibles y la dejo en remojo 5 minutos con agua y vinagre, para que pierda suciedades varias.



Luego la he hervido 5 minutos para que pierda algo de grasilla y posibles suciedades supervivientes al vinagre, una vez hecho esto la ponemos en la olla junto con las habas, un pimiento seco, dos tomates pelados troceados, una cebolla troceada, dos dientes de ajo, clavo, laurel, sal, pimienta, pimentón, aceite de oliva y cubrimos de agua.



Un par de horas de cocción y listas para ponerse las botas y sudar comiendo.




P.D. La cuchara de palo la hizo mi padre y la guindilla en vinagre la he hecho yo  en otra entrega Papeohead podemos comentar su elaboración.

Pasad buena tarde!!!!

el día que quiera separarme de mi mujer me presentaré con un hígado bajo el brazo En mi casa no entra ese tipo de manjares "o vísceras o yo"


Esas habas¨         Las mejores que he comido en mi vida fue en Alicante, una cazuelita con salsa y habas. Inolvidable

En la mesa de Jabato que nunca falte el pan. 
En esta ocasión las recetas no son de mi gusto pero me encanta la forma de explicar el proceso. Hasta un dummie de la cocina como yo le parece fácil. Otra cosa es llegar a sacar algo comestible.
Tienes que abrir un hilo de recetas. Masterchef Jabato. 

Bounty Hunter escribió:

En la mesa de Jabato que nunca falte el pan. 
En esta ocasión las recetas no son de mi gusto pero me encanta la forma de explicar el proceso. Hasta un dummie de la cocina como yo le parece fácil. Otra cosa es llegar a sacar algo comestible.
Tienes que abrir un hilo de recetas. Masterchef Jabato. 

Lo que me gusta de Jabato es que tira mucho de cocina de abuelas, de esos manjares olvidados en el tiempo. Recuerdo que habló una vez de unas migas a la andaluza (tipo tortilla de patatas) que así las hacía mi madre y casi lloro al verla

LOU RIP escribió:

Bounty Hunter escribió:

En la mesa de Jabato que nunca falte el pan. 
En esta ocasión las recetas no son de mi gusto pero me encanta la forma de explicar el proceso. Hasta un dummie de la cocina como yo le parece fácil. Otra cosa es llegar a sacar algo comestible.
Tienes que abrir un hilo de recetas. Masterchef Jabato. 

Lo que me gusta de Jabato es que tira mucho de cocina de abuelas, de esos manjares olvidados en el tiempo. Recuerdo que habló una vez de unas migas a la andaluza (tipo tortilla de patatas) que así las hacía mi madre y casi lloro al verla  

Me alegro que te guste mi abuela style, la verdad es que he encontrado en la comida una manera de conectar con la herencia cultural que nos dejan nuestros mayores y es lo que más placer me produce cocinando.

Mantengamos viva la llama de este hilo.......



Tortilla de patatas al ajillo, importante aquí el uso de los paréntesis como en las matemáticas para entender el concepto:

[Tortilla de (patatas al ajillo)]

La cuestión es hacer unas patatas al ajillo My mother´s style, esto es echándole sobre las patatas casi fritas de la sartén una barrecha de ajo machacado con vinagre, pimentón y perejil, esta en concreto lleva 4 dientes de ajo, remezclarlo todo bien y que se acabe de freir, y ya tendríamos las patatas al ajillo. Pero luego se me ocurrió la genial (modestia aparte) idea de hacer con ello una tortilla de 4 huevos. Bestial. No ha quedado nada. Para la próxima vez estudio incluir tropezones de chistorra en su interior. Buen finde rockeros, y no olvidéis daros algún que otro placer gastronómico.

Jabato escribió:

Mantengamos viva la llama de este hilo.......



Tortilla de patatas al ajillo, importante aquí el uso de los paréntesis como en las matemáticas para entender el concepto:

[Tortilla de (patatas al ajillo)]

La cuestión es hacer unas patatas al ajillo My mother´s style, esto es echándole sobre las patatas casi fritas de la sartén una barrecha de ajo machacado con vinagre, pimentón y perejil, esta en concreto lleva 4 dientes de ajo, remezclarlo todo bien y que se acabe de freir, y ya tendríamos las patatas al ajillo. Pero luego se me ocurrió la genial (modestia aparte) idea de hacer con ello una tortilla de 4 huevos. Bestial. No ha quedado nada. Para la próxima vez estudio incluir tropezones de chistorra en su interior. Buen finde rockeros, y no olvidéis daros algún que otro placer gastronómico.

Muy buena pinta pero le faltan huevos!!!! una tortilla tiene que llevar como mínimo 7 u 8 huevos (en Betanzos las hacen hasta de 30 huevos ).