Jabato escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

LOU escribió:

IM-PE-CA-BLE explicación técnica guitarrera      

Una sartén y una guitarra vienen a ser lo mismo    

PD: Pue me habéis dado una solución para hoy, no sabía que preparar para comer porque -contra todo pronóstico- estos días me entró un curre (que sensación más agradable volver a sentir estrés     ), así que, ahora que tengo un ratito, voy a dejar la masa preparada y reposando mientras paseo al perro, para luego preparar un par de Pizzas!! una carbonara y otra con tomate!! Va por ustedes!!

  Que tiemblen las cocinas. La verdad es que es de lo que más estoy disfrutando estas semanas, de encargarme de hacer todas las comidas. Por cierto he descubierto que tambien tengo jamón serrano en lonchas, será lo que utilice para mi pasta de hoy.

Habiendo niños en el hogar, el cociner@ de la casa debe de tener en su repertorio Pizzas, nuggets, hamburguesas, patatas estilo burguer...pero todo 100% casero y extremando la calidad. Las Pizzas son una obsesión para mi, suelo hacer un par por semana (masa hecha en casa, el tomate natural también lo trituro yo mismo, los champiñones los compro y los cocino, cuando están medio hechos los añado a la base, otras veces pollo, pulpo, etc, etc..) pero aún no he conseguido alcanzar el punto que tengo en mente, aunque siempre son bien recibidas y no queda nada en la fuente . Voy puliendo detalles, probando harinas de diferentes tipos, levaduras, ingredientes...es un puto misterio lo de la masa, dependiendo de como la amases luego se cuece de una forma u otra, en el mismo horno, la misma temperatura...un puto misterio... es muy difícil de tener un control total, sobre los ingredientes igual, es complicado encontrar un equilibrio para que quede homogéneo y no como un batiburrillo de cosas diferentes. He visto todos los vídeos de Pizzas de YouTube, leo los ingredientes de las pizzas en los Súpers, en las pizzerías...de vez en cuando las como por ahí para analizar los tipos de queso, texturas...sigo buscando Mi Pizza Perfecta. La semana pasada hice una que estaba bastante bien...pero aún tengo que pulirla. Me fascina la comida italiana.

Por cierto, soy fan del programa de esta bela ragazza

Arrankapinos escribió:

Jabato escribió:

Yeeep, esto es una prueba para ver si se colgar fotos desde el movil, veo que si. De paso veis como ha quedado mi pasta a la carbonara  ha quedado muy buena y es facil de hacer, a mi parienta le ha gustado mucho. Para la próxima mejoraré el aspecto panceta/bacon, hoy solo tenia lonchas de jamón y pavo.

Lo que no sé hacer es colgar videos, se hace desde la misma opción? Me indica tamaño excesivo o algo así.

Para vídeos lo mejor es subirlos antes a una plataforma como Youtube o dailymotion y luego poner el enlace por aquí, con las fotos idem.

Uy no, quita quita, no habrá videos. La fotos las puedo seleccionar directamente desde mi galeria, mucho más fácil.

Auambabuluba balambambú escribió:

Jabato escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

Una sartén y una guitarra vienen a ser lo mismo    

PD: Pue me habéis dado una solución para hoy, no sabía que preparar para comer porque -contra todo pronóstico- estos días me entró un curre (que sensación más agradable volver a sentir estrés     ), así que, ahora que tengo un ratito, voy a dejar la masa preparada y reposando mientras paseo al perro, para luego preparar un par de Pizzas!! una carbonara y otra con tomate!! Va por ustedes!!

  Que tiemblen las cocinas. La verdad es que es de lo que más estoy disfrutando estas semanas, de encargarme de hacer todas las comidas. Por cierto he descubierto que tambien tengo jamón serrano en lonchas, será lo que utilice para mi pasta de hoy.

Habiendo niños en el hogar, el cociner@ de la casa debe de tener en su repertorio Pizzas, nuggets, hamburguesas, patatas estilo burguer...pero todo 100% casero y extremando la calidad. Las Pizzas son una obsesión para mi, suelo hacer un par por semana (masa hecha en casa, el tomate natural también lo trituro yo mismo, los champiñones los compro y los cocino, cuando están medio hechos los añado a la base, otras veces pollo, pulpo, etc, etc..) pero aún no he conseguido alcanzar el punto que tengo en mente, aunque siempre son bien recibidas y no queda nada en la fuente . Voy puliendo detalles, probando harinas de diferentes tipos, levaduras, ingredientes...es un puto misterio lo de la masa, dependiendo de como la amases luego se cuece de una forma u otra, en el mismo horno, la misma temperatura...un puto misterio... es muy difícil de tener un control total, sobre los ingredientes igual, es complicado encontrar un equilibrio para que quede homogéneo y no como un batiburrillo de cosas diferentes. He visto todos los vídeos de Pizzas de YouTube, leo los ingredientes de las pizzas en los Súpers, en las pizzerías...de vez en cuando las como por ahí para analizar los tipos de queso, texturas...sigo buscando Mi Pizza Perfecta. La semana pasada hice una que estaba bastante bien...pero aún tengo que pulirla. Me fascina la comida italiana.

Por cierto, soy fan del programa de esta bela ragazza

Joder macho en Italia hacen un programa de cocina y ponen a la chica esta, en Francia a la bella Julie, y aquí en España...






Era broma estaba generalizando. Lo de hacer masas de pizza para mi es algo muy lejano aún, me conformo con comprar una base y currarme el resto, eso sí, a partir de tomates prepararlos yo mismo, los champis como dices y todo lo que se me ocurra. Espero ver fotos de tus pizzas por aquí!

Bueno chicos, ayer noche hice las famosas "cachorreñas del tio chaval" estilo Pegalajar, aquí tenéis el tutorial por si os dan ganas de hacerlas  recordad que es una comida humilde y de pueblo, ideal para tomar en dias o noches frias, con un sabor fuerte y picante. Es una especie de sopa pastosa.

Estos son los ingredientes principales:



pimiento seco, picante seco, diente de ajo por comensal, tripa de chorizo por comensal y pan, si es del dia anterior mejor.

Primero sofreímos ligeramente los dientes de ajo pelado y el picante en un poco de aceite, en una olla alta (yo tengo esa maravilla de barro ) y enseguida llenamos la olla con agua



y dejamos que se caliente a fuego medio hasta que hierva. Cuando haya hervido unos minutillos y el pimiento esté cocido, se le añade el pan a saco




dejamos que hierva todo junto, que el pan se empape bien y cuando ya casi se deshaga, sacamos todos los ingredientes (dejando el agua en la olla de mientras a fuego suave) y metiéndolos en un mortero junto con unos granitos de comino




se le añade sal, un chorrillo de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva del bueno




machacándolo todo cuidadosamente (porque puede salpicar) hasta que obtengáis esta masa de aspecto poco frecuentable (sin embargo huele de maravilla a migas)


entonces volvéis a echar todo a la olla del agua junto con los chorizos (conviene quitarles la tripa para que se deshagan un poco) una hoja de laurel, y, esto es innovación mía, un tomate maduro pelado troceado, que se deshaga tambien.




Dejamos que vuelva a hervir unos minutos más...



y así quedaría en el plato



Ideal acompañar con un chato de vino tinto. Repito que quizás no es la comida ideal para recibir a vuestros más selectos invitados, pero si un dia de recogimiento probáis de hacerla veréis que honrados que os sentís al hacer algo tan humilde, barato y sabroso a la vez. Que viva la cultura tradicional española!      

Esto sí que tiene pintaza. Ayer cuando miré por internet no me parecía muy atractivo

Por cierto: chato de vino qué bueno. Palabra desfasada injustamente



Cuando estuve este verano en León hablaban del corto de cerveza, un término en desuso en Madrid por culpa de las cervecerías snob.

viva España!!!!!

LOU RIP escribió:

Por cierto: chato de vino  qué bueno. Palabra desfasada injustamente



Cuando estuve este verano en León hablaban del corto de cerveza,  un término en desuso en Madrid por culpa de las cervecerías snob.

 viva España!!!!!

Sí, la verdad es que conviene estar al dia de cómo se le llama a cada cosa allá donde vas  chato, cortín, zurito etc si no, pedir una cerveza se puede convertir en algo embarazoso! A mi siempre se me esacapa la "mediana" o el "quinto" y luego tengo que rectificar.

Jabato escribió:

LOU RIP escribió:

Por cierto: chato de vino  qué bueno. Palabra desfasada injustamente



Cuando estuve este verano en León hablaban del corto de cerveza,  un término en desuso en Madrid por culpa de las cervecerías snob.

 viva España!!!!!

Sí, la verdad es que conviene estar al dia de cómo se le llama a cada cosa allá donde vas  chato, cortín, zurito etc si no, pedir una cerveza se puede convertir en algo embarazoso! A mi siempre se me esacapa la "mediana" o el "quinto" y luego tengo que rectificar.

Aquí en Madrid caña, botellín o tercio. En los 80/90 litrona y mini

Paella de quinoa, igual que la paella pero hay que echarle menos liquido como se puede ver en la foto.

Si ya se que a la paella no se le ha de poner chorizo pero es lo que hay, la receta la saque de aqui

Ibim escribió:

Paella de quinoa, igual que la paella pero hay que echarle menos liquido como se puede ver en la foto.

Si ya se que a la paella no se le ha de poner chorizo pero es lo que hay, la receta la saque de aqui

Nunca le puse chorizo a la paella (siempre la hago de marisco, además), pero no me parece mala idea. El chorizo siempre es una buena idea . La quinoa, el cuscús y esas cosas a mi mujer le encantan pero a mi no me atraen, así que si las quiere las tiene que hacer ella (y no le gusta cocinar...aunque se le da muy bien).

Jabato escribió:

Joder macho en Italia hacen un programa de cocina y ponen a la chica esta, en Francia a la bella Julie, y aquí en España...

 Bueno, Arguiñano es uno de mis grandes ídolos. Respeto máximo.

Otra que me encanta es Lorraine Pascale, cocinera (experta en postres pero también salados y demás) y modelo...su pareja debe de ser la persona más feliz del mundo  

Jabato escribió:

Espero ver fotos de tus pizzas por aquí!

Claro!! aquí dejo un collage hecho con el editor fotográfico del móvil con alguna de mis Pizzas...no me hice un selfie en mi vida, el 95% de las fotos de mi galería son de mis platos...el 5% restante fotos de mi hija (me gustaría tener más fotos suyas, pero, como a su padre, le gusta más estar detrás que delante de la cámara).



La de arriba es una de las que hice ayer, y la última son las auténticas empanadillas Auambaberas 100% caseras (masa y relleno de pisto con atún y huevo cocido). Acompañadas de unos culines de sidra (también casera, la hace mi padre) es una combinación perfecta.

Hacer la masa lleva 3 minutos y muy pocos ingredientes (agua/aceite, harina, levadura y pizca de sal) luego debes dejarla reposar al menos 1 hora, cuando te animes te explico con más detalle si quieres. Aún así, como explicaba ayer, hay algo en la forma de amasar que termina afectado a como queda después cocinada. Incluso con masas de hojaldre que compro de vez en cuando (para hacer bollos de atún), con las sobras hago una bola y la estiro para aprovechar y hacer otro bollito o alguna empanadilla y queda totalmente diferente a la que ya viene estirada...a veces mejor y a veces peor, pero diferente. Todo un misterio, pero seguiré estudiando.

PD: A mí me invitas a tu casa y me pones esa sopa tradicional y no me voy de tu casa jamás , me flipan las sopas. Yo podría cenar todos los días sopa o ensaladas (las combinaciones son infinitas además y disfruto mucho haciéndolas con lo que tenga por ahí de sobras). Ayer mismo cené sopa que me quedaba de la noche anterior y no veas lo bien que me sentó después de pasarme la jornada currando.

madre mía, qué nivel

LOU RIP escribió:

madre mía, qué nivel

Ya te digo, parecen pizzas profesionales

Cris Van Zant escribió:

LOU RIP escribió:

madre mía, qué nivel

Ya te digo, parecen pizzas profesionales

ya no solo la pintaza y el esmero profesional que tienen, es que las fotos parecen de una revista de cocina


Guitarrista, fotógrafo y cocinero deluxe. El hombre del Renacimiento

Auambabuluba balambambú escribió:

Ibim escribió:

Paella de quinoa, igual que la paella pero hay que echarle menos liquido como se puede ver en la foto.

Si ya se que a la paella no se le ha de poner chorizo pero es lo que hay, la receta la saque de aqui

Nunca le puse chorizo a la paella (siempre la hago de marisco, además), pero no me parece mala idea. El chorizo siempre es una buena idea . La quinoa, el cuscús y esas cosas a mi mujer le encantan pero a mi no me atraen, así que si las quiere las tiene que hacer ella (y no le gusta cocinar...aunque se le da muy bien).

Jabato escribió:

Joder macho en Italia hacen un programa de cocina y ponen a la chica esta, en Francia a la bella Julie, y aquí en España...

 Bueno, Arguiñano es uno de mis grandes ídolos. Respeto máximo.

Otra que me encanta es Lorraine Pascale, cocinera (experta en postres pero también salados y demás) y modelo...su pareja debe de ser la persona más feliz del mundo  

Jabato escribió:

Espero ver fotos de tus pizzas por aquí!

Claro!! aquí dejo un collage hecho con el editor fotográfico del móvil con alguna de mis Pizzas...no me hice un selfie en mi vida, el 95% de las fotos de mi galería son de mis platos...el 5% restante fotos de mi hija (me gustaría tener más fotos suyas, pero, como a su padre, le gusta más estar detrás que delante de la cámara).



La de arriba es una de las que hice ayer, y la última son las auténticas empanadillas Auambaberas 100% caseras (masa y relleno de pisto con atún y huevo cocido). Acompañadas de unos culines de sidra (también casera, la hace mi padre) es una combinación perfecta.

Hacer la masa lleva 3 minutos y muy pocos ingredientes (agua/aceite, harina, levadura y pizca de sal) luego debes dejarla reposar al menos 1 hora, cuando te animes te explico con más detalle si quieres. Aún así, como explicaba ayer, hay algo en la forma de amasar que termina afectado a como queda después cocinada. Incluso con masas de hojaldre que compro de vez en cuando (para hacer bollos de atún), con las sobras hago una bola y la estiro para aprovechar y hacer otro bollito o alguna empanadilla y queda totalmente diferente a la que ya viene estirada...a veces mejor y a veces peor, pero diferente. Todo un misterio, pero seguiré estudiando.

PD: A mí me invitas a tu casa y me pones esa sopa tradicional y no me voy de tu casa jamás , me flipan las sopas. Yo podría cenar todos los días sopa o ensaladas (las combinaciones son infinitas además y disfruto mucho haciéndolas con lo que tenga por ahí de sobras). Ayer mismo cené sopa que me quedaba de la noche anterior y no veas lo bien que me sentó después de pasarme la jornada currando.

Como sois de tragones, parece que os han gustado más mis pizzas que Lorraine!!

La imagen es importante en la cocina, igual que en el Rock e igual que en la vida. Ahora hay cierta tendencia entre algunos cocineros modernuquis a dejar a proposito sus platos con una presentación tirando a cutre para darle aspecto de más casero, dicen. Yo hago al revés, me gusta que la comida sea 100% casera pero me esfuerzo porque parezca como los productos comerciales, para mí eso es lo perfecto, el sabor y las virtudes de la comida casera y la apariencia de los productos "de marca".

Tenía en mente comprarme una Polaroid (porque me gusta mucho la fotografía, aunque no soy fotógrafo ni mucho menos...es una afición como la cocina y las demás) para hacer fotos a cada nueva receta que elaboro y poder escribir por detrás los ingredientes y las notas de preparación, así me iría quedando una especie de libro muy chulo. Estuve mirando precios y, si bien las cámaras las hay bastante asequibles, los rollos de película cuestan bastante, así que creo que seguiré con mi cámara (tengo una decentilla) o con la del móvil y así puedo luego editar, retocar y apuntar y darle el look que quiera en el ordenador, que también es divertido. Ahora sigo liado con mi proyecto instrumental surfero, pero para el próximo confinamiento (que mucho me temo que caerá   ) puede ser un buen plan ponerme con mi recetario   .

Me encanta que os guste el aspecto de mis Pizzas y que apreciéis el esmero y cariño que le pongo (eso de poner ingredientes en crudo una vez sacada del horno -puede ser jamón, canónigos, unos trocitos de requesón, chorizo...es influencia de Lorraine   , le va muy bien...igual que darle un toque de aceite de Oliva Virgen Extra, que además de ser tan saludable le da un brillo especial. Pero sigo a la búsqueda de La Pizza, "Mi Pizza".

Auambabuluba balambambú escribió:

Como sois de tragones, parece que os han gustado más mis pizzas que Lorraine!!

La imagen es importante en la cocina, igual que en el Rock e igual que en la vida. Ahora hay cierta tendencia entre algunos cocineros modernuquis a dejar a proposito sus platos con una presentación tirando a cutre para darle aspecto de más casero, dicen. Yo hago al revés, me gusta que la comida sea 100% casera pero me esfuerzo porque parezca como los productos comerciales, para mí eso es lo perfecto, el sabor y las virtudes de la comida casera y la apariencia de los productos "de marca".

Tenía en mente comprarme una Polaroid (porque me gusta mucho la fotografía, aunque no soy fotógrafo ni mucho menos...es una afición como la cocina y las demás) para hacer fotos a cada nueva receta que elaboro y poder escribir por detrás los ingredientes y las notas de preparación, así me iría quedando una especie de libro muy chulo. Estuve mirando precios y, si bien las cámaras las hay bastante asequibles, los rollos de película cuestan bastante, así que creo que seguiré con mi cámara (tengo una decentilla) o con la del móvil y así puedo luego editar, retocar y apuntar y darle el look que quiera en el ordenador, que también es divertido. Ahora sigo liado con mi proyecto instrumental surfero, pero para el próximo confinamiento (que mucho me temo que caerá   ) puede ser un buen plan ponerme con mi recetario   .

Me encanta que os guste el aspecto de mis Pizzas y que apreciéis el esmero y cariño que le pongo (eso de poner ingredientes en crudo una vez sacada del horno -puede ser jamón, canónigos, unos trocitos de requesón, chorizo...es influencia de Lorraine   , le va muy bien...igual que darle un toque de aceite de Oliva Virgen Extra, que además de ser tan saludable le da un brillo especial. Pero sigo a la búsqueda de La Pizza, "Mi Pizza".

Te veo en plan alquimista en busca de la pizza perfecta, si finalmente encuentras el éxito háznoslo saber, y si no tambien, incluso mejor así, así no dejas de buscarla y de mejorar eternamente

LOU RIP escribió:

Cris Van Zant escribió:

LOU RIP escribió:

madre mía, qué nivel

Ya te digo, parecen pizzas profesionales

ya no solo la pintaza y el esmero profesional que tienen, es que las fotos parecen de una revista de cocina  


Guitarrista, fotógrafo y cocinero deluxe. El hombre del Renacimiento

Y rojo!!!

Lmsixx escribió:

LOU RIP escribió:

Cris Van Zant escribió:

LOU RIP escribió:

madre mía, qué nivel

Ya te digo, parecen pizzas profesionales

ya no solo la pintaza y el esmero profesional que tienen, es que las fotos parecen de una revista de cocina  


Guitarrista, fotógrafo y cocinero deluxe. El hombre del Renacimiento

Y rojo!!!

Auamba rojo?





Auamba está por encima de esas tonterias

Lmsixx escribió:

LOU RIP escribió:

Cris Van Zant escribió:

Ya te digo, parecen pizzas profesionales

ya no solo la pintaza y el esmero profesional que tienen, es que las fotos parecen de una revista de cocina  


Guitarrista, fotógrafo y cocinero deluxe. El hombre del Renacimiento

Y rojo!!!

...y blanco!





Más allá de eso no tengo colores, me gusta ponerme morao, eso sí

Auambabuluba balambambú escribió:

Lmsixx escribió:

LOU RIP escribió:

Cris Van Zant escribió:

Ya te digo, parecen pizzas profesionales

ya no solo la pintaza y el esmero profesional que tienen, es que las fotos parecen de una revista de cocina  


Guitarrista, fotógrafo y cocinero deluxe. El hombre del Renacimiento

Y rojo!!!

...y blanco!





Más allá de eso no tengo colores, me gusta ponerme morao, eso sí

tienes más salidas que el metro .....aquí o somos fachas o rojos, el término medio se perdió en política hace unos cuantos años.

LOU RIP escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

Lmsixx escribió:

Y rojo!!!

...y blanco!





Más allá de eso no tengo colores, me gusta ponerme morao, eso sí

tienes más salidas que el metro .....aquí o somos fachas o rojos, el término medio se perdió en política hace unos cuantos años.

Un poco salido sí que estoy, la verdad...con esto de no poder contaminarse  

LOU RIP escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

Lmsixx escribió:

Y rojo!!!

...y blanco!





Más allá de eso no tengo colores, me gusta ponerme morao, eso sí

tienes más salidas que el metro .....aquí o somos fachas o rojos, el término medio se perdió en política hace unos cuantos años.

Que conste que mi irónica broma iba por ahi,ya sabes...

Lmsixx escribió:

LOU RIP escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

Lmsixx escribió:

Y rojo!!!

...y blanco!





Más allá de eso no tengo colores, me gusta ponerme morao, eso sí

tienes más salidas que el metro .....aquí o somos fachas o rojos, el término medio se perdió en política hace unos cuantos años.

Que conste que mi irónica broma iba por ahi,ya sabes...

lo sé, por eso puse el smile de carcajada, tú eres moderadillo, más que rojo eres naranja

LOU RIP escribió:

Lmsixx escribió:

LOU RIP escribió:

tienes más salidas que el metro .....aquí o somos fachas o rojos, el término medio se perdió en política hace unos cuantos años.

Que conste que mi irónica broma iba por ahi,ya sabes...

lo sé, por eso puse el smile de carcajada, tú eres moderadillo, más que rojo eres naranja    

Ahora lo has arreglao.....

Jabato escribió:

LOU RIP escribió:

Lmsixx escribió:

LOU RIP escribió:

tienes más salidas que el metro .....aquí o somos fachas o rojos, el término medio se perdió en política hace unos cuantos años.

Que conste que mi irónica broma iba por ahi,ya sabes...

lo sé, por eso puse el smile de carcajada, tú eres moderadillo, más que rojo eres naranja    

Ahora lo has arreglao.....