LOU RIP escribió:

Jabato escribió:

LOU RIP escribió:

joder, tío, cada vez que posteas me embarga la nostalgia. Eso lo comía yo en las cenas de Navidad con mis padres, siempre me pedía la cabeza, UN MANJAR!!!. Si yo HOY meto esa cabeza en mi casa para cocinarla salimos de cabeza por la ventana servidor y la ídem

Me alegro que estos posts te despierten buenos recuerdos En nuestro caso es el plato de Reyes, fijo, desde hace décadas.

así estáis de guapos y sanotes

Preparados para la operación bikini

Olá! Hoy....



.....bacalao a la portuguesa

Fácil pero con algunas cosillas a tener en cuenta. Los pasos a seguir:

- Pochamos una cebolla cortada en juliana, con paciencia y fuego bajo para que quede blandurria.

- Cuando esté retiramos del fuego y añadimos pimentón una buena cantidad que impregne bien la cebolla al mezclarlo.

- Volvemos a poner al fuego con un vaso de vino blanco y cocinamos unos dos minutos más para que ligue y quede la cebolla acompañada como de una salsa. La retiramos del fuego y reservamos.

- Freímos unas papas corte estilo bravas pero no del todo porque se terminarán de hacer en el horno. Reservamos.

- Los filetes de bacalao, previamente enharinados los pasamos por la sarten con buena cantidad de aceite un minuto o dos por lado hasta sellarlos.

- Colocamos en bandeja la cama de patatas, el bacalao y por encima y a los lados la cebolla y su salsa tal que así:



- Y finalmente hacemos al horno unos 15-20 minutos a 150 o 170°.

El resultado algo parecido a esto:




Y tengo que decir que estaba delicioso, quizás me ha quedado algo justo de salsa pero con la experiencia se irá mejorando la cosa.

Salud y buenos alimentos, forreiros  

Cris Van Zant escribió:

Olá! Hoy....



.....bacalao a la portuguesa

Fácil pero con algunas cosillas a tener en cuenta. Los pasos a seguir:

- Pochamos una cebolla cortada en juliana, con paciencia y fuego bajo para que quede blandurria.

- Cuando esté retiramos del fuego y añadimos pimentón una buena cantidad que impregne bien la cebolla al mezclarlo.

- Volvemos a poner al fuego con un vaso de vino blanco y cocinamos unos dos minutos más para que ligue y quede la cebolla acompañada como de una salsa. La retiramos del fuego y reservamos.

- Freímos unas papas corte estilo bravas pero no del todo porque se terminarán de hacer en el horno. Reservamos.

- Los filetes de bacalao, previamente enharinados los pasamos por la sarten con buena cantidad de aceite un minuto o dos por lado hasta sellarlos.

- Colocamos en bandeja la cama de patatas, el bacalao y por encima y a los lados la cebolla y su salsa tal que así:



- Y finalmente hacemos al horno unos 15-20 minutos a 150 o 170°.

El resultado algo parecido a esto:




Y tengo que decir que estaba delicioso, quizás me ha quedado algo justo de salsa pero con la experiencia se irá mejorando la cosa.

Salud y buenos alimentos, forreiros  

Ostras, la foto final vale para libro de recetas No soy muy pescadero pero el bacalao son palabras mayores y este nunca lo he probado.

Cris Van Zant escribió:

Olá! Hoy....



.....bacalao a la portuguesa

Fácil pero con algunas cosillas a tener en cuenta. Los pasos a seguir:

- Pochamos una cebolla cortada en juliana, con paciencia y fuego bajo para que quede blandurria.

- Cuando esté retiramos del fuego y añadimos pimentón una buena cantidad que impregne bien la cebolla al mezclarlo.

- Volvemos a poner al fuego con un vaso de vino blanco y cocinamos unos dos minutos más para que ligue y quede la cebolla acompañada como de una salsa. La retiramos del fuego y reservamos.

- Freímos unas papas corte estilo bravas pero no del todo porque se terminarán de hacer en el horno. Reservamos.

- Los filetes de bacalao, previamente enharinados los pasamos por la sarten con buena cantidad de aceite un minuto o dos por lado hasta sellarlos.

- Colocamos en bandeja la cama de patatas, el bacalao y por encima y a los lados la cebolla y su salsa tal que así:



- Y finalmente hacemos al horno unos 15-20 minutos a 150 o 170°.

El resultado algo parecido a esto:




Y tengo que decir que estaba delicioso, quizás me ha quedado algo justo de salsa pero con la experiencia se irá mejorando la cosa.

Salud y buenos alimentos, forreiros  

Puff puff puff menuda pintaza, me encanta el bacalao y este pinta fetén

Aprovechando la semana Coppoliana......



Adquirí este vino hace unos dias en una licoreria de mi pueblo. Espero darle el visto bueno en unos días.....

Jabato escribió:

Aprovechando la semana Coppoliana......



Adquirí este vino hace unos dias en una licoreria de mi pueblo. Espero darle el visto bueno en unos días.....

Buala!! Qué chulo. Hasta da penilla abrirlo

Cris Van Zant escribió:

Jabato escribió:

Aprovechando la semana Coppoliana......



Adquirí este vino hace unos dias en una licoreria de mi pueblo. Espero darle el visto bueno en unos días.....

Buala!!   Qué chulo. Hasta da penilla abrirlo

Sí...habia otro de vino blanco, será el próximo.

Jabato escribió:

Cris Van Zant escribió:

Jabato escribió:

Aprovechando la semana Coppoliana......



Adquirí este vino hace unos dias en una licoreria de mi pueblo. Espero darle el visto bueno en unos días.....

Buala!!   Qué chulo. Hasta da penilla abrirlo

Sí...habia otro de vino blanco, será el próximo.

yo espero el licor de napalm

LOU RIP escribió:

Jabato escribió:

Cris Van Zant escribió:

Buala!!   Qué chulo. Hasta da penilla abrirlo

Sí...habia otro de vino blanco, será el próximo.

yo espero el licor de napalm

Vaya! este foro es una caja de sorpresas.
Bueno, a lo que iba. Tengo una panificadora de las del LIDL y va como la seda. Bizcochos, pan, masa para pizzas, arroz con leche... solo me falta hacer mermelada, cuando tenga sobra de fruta... PERO el puñetero pan integral se me resiste, no hay manera oiga. Sabe bien y todo eso, pero en vez de quedar redondo, la parte de arriba queda asi, como en la foto, metida hacia abajo. ¿Alguien sabe por qué puede ocurrir eso? yo es que ya no sé que hacer, así que si podéis ayudarme como cocinillas rockeros que sois, os lo agradecería.

metal80 escribió:

Vaya! este foro es una caja de sorpresas.
Bueno, a lo que iba. Tengo una panificadora de las del LIDL y va como la seda. Bizcochos, pan, masa para pizzas, arroz con leche... solo me falta hacer mermelada, cuando tenga sobra de fruta... PERO el puñetero pan integral se me resiste, no hay manera oiga. Sabe bien y todo eso, pero en vez de quedar redondo, la parte de arriba queda asi, como en la foto, metida hacia abajo. ¿Alguien sabe por qué puede ocurrir eso? yo es que ya no sé que hacer, así que si podéis ayudarme como cocinillas rockeros que sois, os lo agradecería.

esto es nivel premium, amigo. Creo que alguna vez comentó Auamba que él hacía pan en su casa, quizá sepa algo.

LOU RIP escribió:

metal80 escribió:

Vaya! este foro es una caja de sorpresas.
Bueno, a lo que iba. Tengo una panificadora de las del LIDL y va como la seda. Bizcochos, pan, masa para pizzas, arroz con leche... solo me falta hacer mermelada, cuando tenga sobra de fruta... PERO el puñetero pan integral se me resiste, no hay manera oiga. Sabe bien y todo eso, pero en vez de quedar redondo, la parte de arriba queda asi, como en la foto, metida hacia abajo. ¿Alguien sabe por qué puede ocurrir eso? yo es que ya no sé que hacer, así que si podéis ayudarme como cocinillas rockeros que sois, os lo agradecería.

esto es nivel premium, amigo. Creo que alguna vez comentó Auamba que él hacía pan en su casa, quizá sepa algo.

Yo en pademia hice pan alguna vez (como media España ) pero al horno. Me quedó bien pero no es un tema que domine.

El tuyo tiene buena pinta a pesar de todo.

Eso es típico que suceda debido al exceso de levadura, eleva mucho al principio pero luego se queda sin sustrato y la estructura pataplofff!! no aguanta, prueba a ponerle menos levadura y verás que ya no pasa.

Ah, pues parece razonable, haré la prueba en la próxima jornada y a ver qué pasa muchas gracias!!

Se me olvidó colgar una de mis cenas de entre semana. Normalmente ceno ligero últimamente, pero un par de huevos que me quedaban en la nevera (comprados a granel en una tienda de aquí, unos bicharracos excelentes) unido a que mi madre me había dado un par de chorizos hizo decidirme por hacerme un plato más español que la envidia. Brutal. Gotita de vinagre en la yema del huevo incluida.

Jabato escribió:

Se me olvidó colgar una de mis cenas de entre semana. Normalmente ceno ligero últimamente, pero un par de huevos que me quedaban en la nevera (comprados a granel en una tienda de aquí, unos bicharracos excelentes) unido a que mi madre me había dado un par de chorizos hizo decidirme por hacerme un plato más español que la envidia. Brutal. Gotita de vinagre en la yema del huevo incluida.

esos son mis desayunos diarios me ha hecho gracia lo de la gotita de vinagre, yo también lo hago y la gente se sorprende joder, unas gotas y el sabor del huevo frito se va a la estratosfera!!!!!

LOU RIP escribió:

Jabato escribió:

Se me olvidó colgar una de mis cenas de entre semana. Normalmente ceno ligero últimamente, pero un par de huevos que me quedaban en la nevera (comprados a granel en una tienda de aquí, unos bicharracos excelentes) unido a que mi madre me había dado un par de chorizos hizo decidirme por hacerme un plato más español que la envidia. Brutal. Gotita de vinagre en la yema del huevo incluida.

esos son mis desayunos diarios me ha hecho gracia lo de la gotita de vinagre, yo también lo hago y la gente se sorprende joder, unas gotas y el sabor del huevo frito se va a la estratosfera!!!!!

Yeah! el vinagre bien usado es maravilloso

Jabato escribió:

Se me olvidó colgar una de mis cenas de entre semana. Normalmente ceno ligero últimamente, pero un par de huevos que me quedaban en la nevera (comprados a granel en una tienda de aquí, unos bicharracos excelentes) unido a que mi madre me había dado un par de chorizos hizo decidirme por hacerme un plato más español que la envidia. Brutal. Gotita de vinagre en la yema del huevo incluida.

Ostras amigo, con cenas así voy entendiendo el porqué de tu nick.

metal80 escribió:

Jabato escribió:

Se me olvidó colgar una de mis cenas de entre semana. Normalmente ceno ligero últimamente, pero un par de huevos que me quedaban en la nevera (comprados a granel en una tienda de aquí, unos bicharracos excelentes) unido a que mi madre me había dado un par de chorizos hizo decidirme por hacerme un plato más español que la envidia. Brutal. Gotita de vinagre en la yema del huevo incluida.

Ostras amigo, con cenas así voy entendiendo el porqué de tu nick.

No te creas, esto ha sido una excepción, de hecho estoy en récord histórico de peso por lo bajo, hacía 20 años que no pesaba lo que peso ahora.

Esta es otra cena de esta semana, me encanta el humus.

Para compensar mis carencias ThinLizzeras...



Sin comentarios

LOU RIP escribió:

Jabato escribió:

Para compensar mis carencias ThinLizzeras...



Sin comentarios

Por cierto estoy que no quepo de alegría.  
Hace unos días lo vi y lo compré y ayer para el cumple de mi madre pude volver a comer uno de los helados más top que se pueden encontrar en la amplia oferta de establecimientos , cadenas de alimentación e incluso tiendas gourmet de nuestro pais

El inigualable helado de Nubes del Mercadona HA VUELTO !!!!!
 

Pocas cosas pueden ni mirarle a la cara a este manjar de los dioses .

Por fin después de algunos años de ausencia y bastantes quejas de los más exigentes clientes por sorpresa hace unos días vi reaparecer la terrina de helado se Nubes .

De putísima madre !!!!!!!

Por cierto ayer la comida del cumple de mi madre yo a la mía , no entrecots, ni marisco ni cosas de postureo , sino comida para disfrutar .

-Patatas bravas
-Callos
-Torreznos
-Pulpo a la gallega
-Pan tostado con queso roquefort deshecho por encima

-Café
-Helado  de Nubes
-Chupito de Jack Daniels

.... Luego siesta de entre 2-3 horas .

Me río yo de todos estos cocineros vende motos con estrellas Michelin y comidas para gente que sobre paga por comidas sin chicha ni limoná

jovigui escribió:

Por cierto estoy que no quepo de alegría.  
Hace unos días lo vi y lo compré y ayer para el cumple de mi madre pude volver a comer uno de los helados más top que se pueden encontrar en la amplia oferta de establecimientos , cadenas de alimentación e incluso tiendas gourmet de nuestro pais

El inigualable helado de Nubes del Mercadona HA VUELTO !!!!!
 

Pocas cosas pueden ni mirarle a la cara a este manjar de los dioses .

Por fin después de algunos años de ausencia y bastantes quejas de los más exigentes clientes por sorpresa hace unos días vi reaparecer la terrina de helado se Nubes .

De putísima madre !!!!!!!

Por cierto ayer la comida del cumple de mi madre yo a la mía , no entrecots, ni marisco ni cosas de postureo , sino comida para disfrutar .

-Patatas bravas
-Callos
-Torreznos
-Pulpo a la gallega
-Pan tostado con queso roquefort deshecho por encima

-Café
-Helado  de Nubes
-Chupito de Jack Daniels

.... Luego siesta de entre 2-3 horas .

Me río yo de todos estos cocineros vende motos con estrellas Michelin y comidas para gente que sobre paga por comidas sin chicha ni limoná

Recuerdo haberte leído más de una vez sobre la auséncia de ese helado.
Me alegro que hayas podido volver a desgustarlo. Y que dure esta vez. 

Hablando de helados, yo me tomé un Twister el sabado.
De pequeño solo me gustaban los de hielo y este sigue siendo socorrido por su sabor afrutado.



Hay que ir con cuidado donde lo compras, los pakis ya no marcan los precios en los cartones de muestra y te cobran lo que quieren. 

Muy buen menú para el cumple de la mare. 
En las cosas más sencillas están los mayores placeres.
Yo hoy me hinché a patatas fritas, con pechuga de pollo al Roquefort.

jovigui escribió:

Por cierto estoy que no quepo de alegría.  
Hace unos días lo vi y lo compré y ayer para el cumple de mi madre pude volver a comer uno de los helados más top que se pueden encontrar en la amplia oferta de establecimientos , cadenas de alimentación e incluso tiendas gourmet de nuestro pais

El inigualable helado de Nubes del Mercadona HA VUELTO !!!!!
 

Pocas cosas pueden ni mirarle a la cara a este manjar de los dioses .

Por fin después de algunos años de ausencia y bastantes quejas de los más exigentes clientes por sorpresa hace unos días vi reaparecer la terrina de helado se Nubes .

De putísima madre !!!!!!!

Por cierto ayer la comida del cumple de mi madre yo a la mía , no entrecots, ni marisco ni cosas de postureo , sino comida para disfrutar .

-Patatas bravas
-Callos
-Torreznos
-Pulpo a la gallega
-Pan tostado con queso roquefort deshecho por encima

-Café
-Helado  de Nubes
-Chupito de Jack Daniels

.... Luego siesta de entre 2-3 horas .

Me río yo de todos estos cocineros vende motos con estrellas Michelin y comidas para gente que sobre paga por comidas sin chicha ni limoná

yo siempre digo que una tortilla de patatas, una ensaladilla rusa y unas croquetas (tres clásicos cañís muy económicos) superan el mejor menú Michelín que uno pueda imaginar.