Auambabuluba balambambú escribió:

Cris Van Zant escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

Como dice Lmsixx esto ya sería un blucle, porque tendría que repetirte lo de si en un restaurante en Gandía, el bacalao, etc...Vamos que a mí me da igual si es en un domicilio particular o en un restaurante, si la esencia del plato se mantiene no me importa, porque ni soy purista, ni un gran conocedor, ni profesional de la cocina, ni nada...por lo tanto no trato de imponer ningún criterio, es justo al contrario. A mí si que me daría vergüenza decirle a un cocinero de un restaurante de Gandía que lleve toda la vida haciendo paellas si puede sustituir unos trozos de bacalao por unos de dorada, sepia...o cualquier pescado de la zona, que son los que se suelen usar por pura lógica (por ser los de la zona) y no porque sean los únicos adecuados a la receta. Detrás de cualquier receta hay una historia y una lógica, lo que no tiene sentido es aferrarse a la historia solamente y dejar la lógica (que es lo que hacen los nacionalistas culinarios, como yo les llamo).

Curiosamente, yo que consumo muchos programas de cocina porque me gusta mucho el tema, como sabes, la inmensa mayoría de los cociner@s suelen ser muy abiert@s a la hora de hacer variaciones de las recetas tradicionales, dependiendo, como te comentaba, de las necesidades o temporada, que en algunos casos puede ser complicado conseguir ingredientes concretos en lugares o épocas determinadas. Sin embargo, son los críticos y aficionados gastronómicos los que suelen ser muy tiquismiquis con esas cosas, pasa lo mismo con los puristas de la música, a la mayoría de los músicos se la pela si les consideran Heavy Metal puro, Punk, Rockabilly o lo que sea, en cambio los periodistas y aficionados se pueden liar a tortas clasificando a las bandas.

Que sí, hombre, que sí, que ya me lo has dicho pero que no es lo que a ti te importe o no, el mundo gastronómico no se reduce a lo que te importe a ti o no pero que una paella valenciana no lleva bacalao, si le pones puedes encontrarte con que alguno te pregunte dónde te has olvidado el calamar y la sepia Nacionalista gastronómico sería esa persona? No, simplemente quiere una paella valenciana no una paella hecha por una persona que no le importa si lleva o no lleva y le llama valenciana

El mundo de la gastronomía no se reduce a lo que me importe a mí, eso seguro, pero afortunadamente tampoco se reduce a lo que traten de imponer algunos guardianes de la tradición. El mundo de la gastronomía no se reduce. Punto.

Por supuesto que no, es que yo nunca he dicho eso. A veces creo sinceramente que sufres un grave problema de compresión lectora o es que el bucle no te deja ver el bosque

A mi me gustan las pizzas con la masa un poco crujiente en los bordes, y eso sólo lo consigo con las caseras, en caso de que no tenga masa, pillo una masa congelada y la tuneo a mi gusto.

Arrankapinos escribió:

A mi me gustan las pizzas con la masa un poco crujiente en los bordes, y eso sólo lo consigo con las caseras, en caso de que no tenga masa, pillo una masa congelada y la tuneo a mi gusto.

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

LOU RIP escribió:

Arrankapinos escribió:

A mi me gustan las pizzas con la masa un poco crujiente en los bordes, y eso sólo lo consigo con las caseras, en caso de que no tenga masa, pillo una masa congelada y la tuneo a mi gusto.

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

...No hombre no.

Congelada ni de coña.
TARRADELLAS antes que congelada.
Pero estamos hablando de pizza caca y pizza orines.

Es preferible en ese caso pillar la masa fresca hecha y hacer tu el resto.

Hoy mismo cené esa.
Masa fresca, pincharla con tenedor...añado tomate, queso en lonchas, jamon york, atún, cebolla finita, aceitunas y eSpárragos...dio el pego.
A mi hija le gustó. Poco exigente.

Adios

LOU escribió:

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

Una vez pillas práctica, una masa de Pizza lleva 3 minutos hacerla, a veces tardas más en abrir un paquete de las que venden congeladas    (eso sí, a la natural luego hay que dejarla reposar un par de horas al menos), pero después también las puedes congelar para tenerlas listas para un apuro.

Cris escribió:

A veces creo sinceramente que sufres un grave problema de compresión lectora o es que el bucle no te deja ver el bosque

Ummm, puede ser, confieso que a veces leo en diagonal, por falta de tiempo y eso, pero no ha sido el caso de hoy. Yo creo que mi problema es más de capacidad redactora, me expreso muy mal por escrito (aunque me esmero) y no se me entiende bien y tengo que repetir las cosas y matizar una y otra vez hasta el bucle final!!. Hablando me apaño mucho mejor, pero no es plan de ponerme a grabar Podcast .

Por eso procuro escribir cada vez menos, así me ahorro tener que dar tantas explicaciones

Auambabuluba balambambú escribió:

LOU escribió:

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

Una vez pillas práctica, una masa de Pizza lleva 3 minutos hacerla, a veces tardas más en abrir un paquete de las que venden congeladas    (eso sí, a la natural luego hay que dejarla reposar un par de horas al menos), pero después también las puedes congelar para tenerlas listas para un apuro.

Cutix escribió:

LOU RIP escribió:

Arrankapinos escribió:

A mi me gustan las pizzas con la masa un poco crujiente en los bordes, y eso sólo lo consigo con las caseras, en caso de que no tenga masa, pillo una masa congelada y la tuneo a mi gusto.

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

...No hombre no.

Congelada ni de coña.
TARRADELLAS antes que congelada.
Pero estamos hablando de pizza caca y pizza orines.

Es preferible en ese caso pillar la masa fresca hecha y  hacer tu el resto.

Hoy mismo cené esa.
Masa fresca, pincharla con tenedor...añado tomate, queso en lonchas, jamon york, atún, cebolla finita, aceitunas y eSpárragos...dio el pego.
A mi hija le gustó. Poco exigente.

Adios

hacer yo la masa no me atrevo, he visto muchos videos y no parece difícil pero si lleno la encimera de harina, con lo manazas que soy, me cuesta el divorcio

Lo que no sabía que venden la masa fresca como dice Cutix.

LOU RIP escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

LOU escribió:

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

Una vez pillas práctica, una masa de Pizza lleva 3 minutos hacerla, a veces tardas más en abrir un paquete de las que venden congeladas    (eso sí, a la natural luego hay que dejarla reposar un par de horas al menos), pero después también las puedes congelar para tenerlas listas para un apuro.

Cutix escribió:

LOU RIP escribió:

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

...No hombre no.

Congelada ni de coña.
TARRADELLAS antes que congelada.
Pero estamos hablando de pizza caca y pizza orines.

Es preferible en ese caso pillar la masa fresca hecha y  hacer tu el resto.

Hoy mismo cené esa.
Masa fresca, pincharla con tenedor...añado tomate, queso en lonchas, jamon york, atún, cebolla finita, aceitunas y eSpárragos...dio el pego.
A mi hija le gustó. Poco exigente.

Adios

hacer yo la masa no me atrevo, he visto muchos videos y no parece difícil pero si lleno la encimera de harina, con lo manazas que soy, me cuesta el divorcio

Lo que no sabía que venden la masa fresca como dice Cutix.

...Si si...se vende en cualquier supermercado.
Las encontrarás junto a las tarradellas. Vienen enroscadas, hay varias marcas....en mi casa siempre la tenemos porque te saca de un apuro. Puedes hacer calzone, pizza, ...varias cosas.

Luego ya puedes probar cual te gusta más. Tienen incluso el papel especial para meter al horno.

Adios

LOU RIP escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

LOU escribió:

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

Una vez pillas práctica, una masa de Pizza lleva 3 minutos hacerla, a veces tardas más en abrir un paquete de las que venden congeladas    (eso sí, a la natural luego hay que dejarla reposar un par de horas al menos), pero después también las puedes congelar para tenerlas listas para un apuro.

Cutix escribió:

LOU RIP escribió:

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

...No hombre no.

Congelada ni de coña.
TARRADELLAS antes que congelada.
Pero estamos hablando de pizza caca y pizza orines.

Es preferible en ese caso pillar la masa fresca hecha y  hacer tu el resto.

Hoy mismo cené esa.
Masa fresca, pincharla con tenedor...añado tomate, queso en lonchas, jamon york, atún, cebolla finita, aceitunas y eSpárragos...dio el pego.
A mi hija le gustó. Poco exigente.

Adios

hacer yo la masa no me atrevo, he visto muchos videos y no parece difícil pero si lleno la encimera de harina, con lo manazas que soy, me cuesta el divorcio

Lo que no sabía que venden la masa fresca como dice Cutix.

Sí, pero yo para comprar una masa -aunque sea fresca- para eso ya prefiero comprar la Pizza entera . La masa es el corazón de la pizza, una buena masa es lo que marca la diferencia, arriba le puedes poner cualquier cosa que te guste, no tiene mucho misterio, pero la cuestión está en la masa. Harina, agua/aceite, sal y levadura. 3 minutos de amasado y no hace falta nada más, ni ser italiano ni nada . Lo mejor es comprarte una tabla de un tamaño un poco grande y así no manchas mucho.

Auambabuluba balambambú escribió:

LOU RIP escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

Una vez pillas práctica, una masa de Pizza lleva 3 minutos hacerla, a veces tardas más en abrir un paquete de las que venden congeladas    (eso sí, a la natural luego hay que dejarla reposar un par de horas al menos), pero después también las puedes congelar para tenerlas listas para un apuro.

Cutix escribió:

...No hombre no.

Congelada ni de coña.
TARRADELLAS antes que congelada.
Pero estamos hablando de pizza caca y pizza orines.

Es preferible en ese caso pillar la masa fresca hecha y  hacer tu el resto.

Hoy mismo cené esa.
Masa fresca, pincharla con tenedor...añado tomate, queso en lonchas, jamon york, atún, cebolla finita, aceitunas y eSpárragos...dio el pego.
A mi hija le gustó. Poco exigente.

Adios

hacer yo la masa no me atrevo, he visto muchos videos y no parece difícil pero si lleno la encimera de harina, con lo manazas que soy, me cuesta el divorcio

Lo que no sabía que venden la masa fresca como dice Cutix.

Sí, pero yo para comprar una masa -aunque sea fresca- para eso ya prefiero comprar la Pizza entera . La masa es el corazón de la pizza, una buena masa es lo que marca la diferencia, arriba le puedes poner cualquier cosa que te guste, no tiene mucho misterio, pero la cuestión está en la masa. Harina, agua/aceite, sal y levadura. 3 minutos de amasado y no hace falta nada más, ni ser italiano ni nada . Lo mejor es comprarte una tabla de un tamaño un poco grande y así no manchas mucho.

...Discrepo.

La masa es muy importante...pero el material que le pones imprescindible.
No me compares unos trozos de bacon y queso comola Tarradellas, o que elijas tu productos de primera.

Vegetal con pimientos del Bierzo....

El relleno es la clave.
Una masa fresca puede ser buena opción.

Claro...mejor casera.

Adios

Auambabuluba balambambú escribió:

LOU RIP escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

LOU escribió:

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

Una vez pillas práctica, una masa de Pizza lleva 3 minutos hacerla, a veces tardas más en abrir un paquete de las que venden congeladas    (eso sí, a la natural luego hay que dejarla reposar un par de horas al menos), pero después también las puedes congelar para tenerlas listas para un apuro.

Cutix escribió:

LOU RIP escribió:

lo ideal es tunearla a tu gusto pero nunca me he atrevido con ese tipo de masas congeladas. Si decís que están bien lo pruebo.

...No hombre no.

Congelada ni de coña.
TARRADELLAS antes que congelada.
Pero estamos hablando de pizza caca y pizza orines.

Es preferible en ese caso pillar la masa fresca hecha y  hacer tu el resto.

Hoy mismo cené esa.
Masa fresca, pincharla con tenedor...añado tomate, queso en lonchas, jamon york, atún, cebolla finita, aceitunas y eSpárragos...dio el pego.
A mi hija le gustó. Poco exigente.

Adios

hacer yo la masa no me atrevo, he visto muchos videos y no parece difícil pero si lleno la encimera de harina, con lo manazas que soy, me cuesta el divorcio

Lo que no sabía que venden la masa fresca como dice Cutix.

Sí, pero yo para comprar una masa -aunque sea fresca- para eso ya prefiero comprar la Pizza entera . La masa es el corazón de la pizza, una buena masa es lo que marca la diferencia, arriba le puedes poner cualquier cosa que te guste, no tiene mucho misterio, pero la cuestión está en la masa. Harina, agua/aceite, sal y levadura. 3 minutos de amasado y no hace falta nada más, ni ser italiano ni nada . Lo mejor es comprarte una tabla de un tamaño un poco grande y así no manchas mucho.

yo también pienso que la masa es la clave, siempre que sepas, claro. Por eso preguntaba si realmente la masa fresa de supermercado tiene suficiente calidad o no deja de ser una masa como la de Tarradellas pero sin cocinar. Si realmente no hay tanta diferencia pues te coges una Tarradellas Margarita (que para ser de supermercado no tiene mala fama) y la tuneas a tu gusto.

LOU RIP escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

LOU RIP escribió:

hacer yo la masa no me atrevo, he visto muchos videos y no parece difícil pero si lleno la encimera de harina, con lo manazas que soy, me cuesta el divorcio

Lo que no sabía que venden la masa fresca como dice Cutix.

Sí, pero yo para comprar una masa -aunque sea fresca- para eso ya prefiero comprar la Pizza entera . La masa es el corazón de la pizza, una buena masa es lo que marca la diferencia, arriba le puedes poner cualquier cosa que te guste, no tiene mucho misterio, pero la cuestión está en la masa. Harina, agua/aceite, sal y levadura. 3 minutos de amasado y no hace falta nada más, ni ser italiano ni nada . Lo mejor es comprarte una tabla de un tamaño un poco grande y así no manchas mucho.

yo también pienso que la masa es la clave, siempre que sepas, claro. Por eso preguntaba si realmente la masa fresa de supermercado tiene suficiente calidad o no deja de ser una masa como la de Tarradellas pero sin cocinar. Si realmente no hay tanta diferencia pues te coges una Tarradellas Margarita (que para ser de supermercado no tiene mala fama) y la tuneas a tu gusto.

...La fresca mucho mejor que tunear Tarradellas.

Sólo el olor de la masa, ya lo notas.

Supermercado LIDL.la tiene muy buena...por cierto.

A pesar de la mala fama de lidl

...Pero que quede claro que mejor hacerla.

TOP MASA.

1.Original italiana (no sé que tiene)
2.Casera hecha por tu parienta.
3.masa fresca comprada por ti.






15. Tunear Tarradellas

Cutix escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

LOU RIP escribió:

hacer yo la masa no me atrevo, he visto muchos videos y no parece difícil pero si lleno la encimera de harina, con lo manazas que soy, me cuesta el divorcio

Lo que no sabía que venden la masa fresca como dice Cutix.

Sí, pero yo para comprar una masa -aunque sea fresca- para eso ya prefiero comprar la Pizza entera . La masa es el corazón de la pizza, una buena masa es lo que marca la diferencia, arriba le puedes poner cualquier cosa que te guste, no tiene mucho misterio, pero la cuestión está en la masa. Harina, agua/aceite, sal y levadura. 3 minutos de amasado y no hace falta nada más, ni ser italiano ni nada . Lo mejor es comprarte una tabla de un tamaño un poco grande y así no manchas mucho.

...Discrepo.

La masa es muy importante...pero el material que le pones imprescindible.
No me compares unos trozos de bacon y queso comola Tarradellas, o que elijas tu productos de primera.

Vegetal con pimientos del Bierzo....

El relleno es la clave.
Una masa fresca puede ser buena opción.

Claro...mejor casera.

Adios

Veis como me explico fatal!!! claro que es importante que lo que le pongas en la superficie sea de buena calidad, si haces salsa de tomate usar los mejores tomates posibles, los quesos fundamentales que sean buenos, pero me refería que puedes hacer miles de combinaciones según el gusto de cada uno y funcionaría, puedes ponerle cualquier cosa que se te ocurra. En cambio si la masa es mala la pizza es mala. Pero si es buena, con dos cositas que le pongas (de calidad, por supuesto, pero solo con un par de ingredientes ya funcionaría) con salsa de tomate y queso, por ejemplo, y una buena masa ya tienes una pizza espectacular.

Según la OCU
Las mejores pizzas refrigeradas del supermercado


https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20200527/7015/mejores-pizzas-supermercado-ocu.html

1 CASA TARRADELLAS PIZZA JAMÓN Y QUESO
2,64 €/pizza

2 CASA TARRADELLAS PIZZA 4 QUESOS
2,63 €/pizza

3 HACENDADO (MERCADONA) PIZZA FRESCA JAMÓN Y QUESO
1,99 €/pizza

4 AUCHAN (ALCAMPO) PIZZA JAMON Y QUESO
1,85 €/pizza

5 PALACIOS PIZZA MASA FINA JAMÓN Y QUESO
1,95 €/pizza

6 CARREFOUR PIZZA CUATRO QUESOS
1,99 €/pizza

7 EROSKI PIZZA 4 QUESOS EROSKI 400G
2,30 €/pizza

8 CAMPOFRIO PIZZA & SALSA JAMÓN Y QUESO
2,32 €/pizza

9 HACENDADO (MERCADONA) PIZZA FRESCA 4 QUESOS
2,39 €/pizza

10 CAMPOFRIO PIZZA & SALSA 4 QUESOS
2,36 €/pizza

Auambabuluba balambambú escribió:

Cutix escribió:

Auambabuluba balambambú escribió:

Sí, pero yo para comprar una masa -aunque sea fresca- para eso ya prefiero comprar la Pizza entera . La masa es el corazón de la pizza, una buena masa es lo que marca la diferencia, arriba le puedes poner cualquier cosa que te guste, no tiene mucho misterio, pero la cuestión está en la masa. Harina, agua/aceite, sal y levadura. 3 minutos de amasado y no hace falta nada más, ni ser italiano ni nada . Lo mejor es comprarte una tabla de un tamaño un poco grande y así no manchas mucho.

...Discrepo.

La masa es muy importante...pero el material que le pones imprescindible.
No me compares unos trozos de bacon y queso comola Tarradellas, o que elijas tu productos de primera.

Vegetal con pimientos del Bierzo....

El relleno es la clave.
Una masa fresca puede ser buena opción.

Claro...mejor casera.

Adios

Veis como me explico fatal!!! claro que es importante que lo que le pongas en la superficie sea de buena calidad, si haces salsa de tomate usar los mejores tomates posibles, los quesos fundamentales que sean buenos, pero me refería que puedes hacer miles de combinaciones según el gusto de cada uno y funcionaría, puedes ponerle cualquier cosa que se te ocurra. En cambio si la masa es mala la pizza es mala. Pero si es buena, con dos cositas que le pongas (de calidad, por supuesto, pero solo con un par de ingredientes ya funcionaría) con salsa de tomate y queso, por ejemplo, y una buena masa ya tienes una pizza espectacular.

...Entendido

Te has explicado perfectamente

Una buena masa es clave.
Pero una buena masa con productos cutres arriba...como por ejemplo...Mortadela!!!! Te fastidia todo.

Masa buena, productos arriba de calidad y ...pa dentro.

Adios

LOU RIP escribió:

Según la OCU
Las mejores pizzas refrigeradas del supermercado


https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20200527/7015/mejores-pizzas-supermercado-ocu.html

1 CASA TARRADELLAS PIZZA JAMÓN Y QUESO
2,64 €/pizza

2 CASA TARRADELLAS PIZZA 4 QUESOS
2,63 €/pizza

3 HACENDADO (MERCADONA) PIZZA FRESCA JAMÓN Y QUESO
1,99 €/pizza

4 AUCHAN (ALCAMPO) PIZZA JAMON Y QUESO
1,85 €/pizza

5 PALACIOS PIZZA MASA FINA JAMÓN Y QUESO
1,95 €/pizza

6 CARREFOUR PIZZA CUATRO QUESOS
1,99 €/pizza

7 EROSKI PIZZA 4 QUESOS EROSKI 400G
2,30 €/pizza

8 CAMPOFRIO PIZZA & SALSA JAMÓN Y QUESO
2,32 €/pizza

9 HACENDADO (MERCADONA) PIZZA FRESCA 4 QUESOS
2,39 €/pizza

10 CAMPOFRIO PIZZA & SALSA 4 QUESOS
2,36 €/pizza

...QUE LES DEN POR EL OCU.

Adios